Primitivo

Tra i vitigni autoctoni pugliesi più rinomati, il Primitivo, diffuso in varie aree del Sud Italia, ha trovato il suo territorio di elezione in Puglia e in particolare nella zona di Manduria.

Il suo nome riflette una delle sue caratteristiche principali, e cioè la maturazione precoce rispetto alle altre varietà, nella prima decade di settembre.

Di recente si è tornati in molti casi all’adozione della tradizionale forma ad alberello dei vitigni, detto appunto alberello pugliese, lavorando sulla riduzione della resa e su tecniche di vinificazione più accurate, che ne hanno consentito la produzione in purezza, così come insieme ad altre uve autoctone pugliesi e non, facendo scoprire a livello internazionale il valore della produzione enologica di questa regione.

Il Primitivo produce vini caratterizzati da un colore cupo e intenso, di buona struttura, con un profilo olfattivo fruttato e floreale.

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