Descrizione

Tipologia prodotto:
Vino rosso abboccato.

Uvaggio:
Sangiovese 50% Nero di Troia 50%

Vinificazione:
dalla raccolta di uve autoctone del nostro Tavoliere, il passito è un vino ottenuto da uve sottoposte a procedimenti di appassimento per un periodo più o meno lungo, in modo del tutto naturale.
Questo per consentire la riduzione dell’acqua presente nell’acino e sottoporre l’uva a sovra maturazione..
Il vino così ottenuto risulterà caratterizzato da uno spiccato contenuto alcolico e da un residuo zuccherino più o meno elevato.

Colore:
rosso rubino scuro, con riflessi porpora

Profumo:
vivace, intenso, con note speziate e fruttate

Sapore:
morbido e strutturato, di notevole persistenza

Abbinamenti consigliati:
consente un ventaglio abbastanza ampio di abbinamenti, sia per concordanza che per contrapposizione; da antipasti di terra e formaggi stagionati, ai dolci secchi.

Temperatura di servizio:
10-12°C

Gradazione alcolica:
15%

Formato
750cl

Annata
2018

Sistema di allevamento e raccolta
spalliera manuale